panais                            Les panais ont un goût de violettes, pour moi. J'aime les panais parce qu'ils ont un goût de violette et les violettes parce qu'elles ont le parfum des panais. S'il n'y avait pas de panais sur terre je n'aimerais pas les violettes et si les violettes n'existaient pas les panais me seraient aussi indifférents que les navets, ou les radis. Et même dans l'état actuel de leur flore, je veux dire dans ce monde ou panais et violettes trouvent le moyen de coexister, je m'en passerais facilement, très facilement, et des uns et des autres.

Samuel Becket

 

 

Purée de panais aux lardons

Purée de racines

crème de panais au lard

Panais caramélisés

Gratin de panais

Actualités

  • Fête de l'Agriculture Paysanne

    logo addearDimanche 2 septembre, à Thésée, l'association départementale pour le développement de l'emploi agricole et rural du Loir-et-Cher (ADDEAR 41) organise la fête de l'agriculture paysanne.

    Lire la suite...  
  • Oeufs

    Exceptionnellement Alain Yvon, notre producteur d'œufs, sera présent les 3, 10 et 24 août.